LLL Today #4 – 东亚产后

当我第一次从越南来到美国时,我的第一个文化冲击是去一家医院,看到一位刚产后的父母在地板上走着,身上还沾着静脉注射液。她的孩子可能才几个小时大。在此之前,我只见过新生婴儿的父母被绑在床上,无论是在病房还是在卧室里,几个星期都不能离开家。在产后初期,限制活动和户外活动、保暖和恢复产后食物被认为是必要的。这与西方世界形成鲜明对比。这并不是好事也不是坏事,只是不同而已。尽管一开始可能会让人震惊,但奇怪的是,这也是一种解脱。我想到了我们古老的东方传统,当时它们似乎是一种束缚,与现代社会格格不入。在接下来的很多年里,这个想法让我得以扩展并适应西方文化。

回到东方信仰体系,其核心是阴阳思想。宇宙中的一切事物都在不断地努力达到平衡状态。当我努力扩张并上升到光明的表面时,我发现自己渴望回归并深入到自己的根源。在最亮的光线下,眼睛可能很难看到。但在更深更暗的地方,我的视力发生了调整,我可以开始看得更清楚了。令人惊讶的是,那个黑暗的地方成为了一个新的父母,生下了我的第一个孩子,漫长的日日夜夜喂养、照顾和抚养一个孩子。在这个空间里,我逐渐看到了自己最原始、最原始、最真实、最贴切、最亚洲化的身份。而且,正如预期的那样,刚出生的婴儿所带来的就是几周内不能离开家、温暖和恢复产后食物。尽管有些部分并不容易(比如居家隔离、不能接触冷饮、不能经常洗澡或淋浴!),但这一次我学会了不只是“接受”它,而是理解为什么并做出努力感受它,欣赏我自己文化的丰富性和深度。东方产后护理的核心是饮食传统,特别是产后食物,我发现对于那些最需要所有这些东西的人来说,它们是最温暖、最科学、深层补水、营养丰富且令人惊奇的美味。

亚洲产后食品被认为具有平衡体内能量和流动(“气”)、净化和温暖血液、加速产后恢复、恢复产后父母的体力和活力的好处,最美妙的是,还能带来充足的母乳供应,支持顺利哺乳。传统上,它们是由祖母或其他年长的家庭成员准备的。它的美妙之处在于没有书面食谱,而是世代相传。当我给婆婆发信息询问她是否可以给我发送“食谱”时,她好几天都没有回复。最后,她回了信息:“没有菜谱,打电话给我就可以了”。我就知道!

根据我的经验,亚洲产后食物是有史以来最美味、最费工夫的食物。对我来说,它们最美味的不仅仅是食物本身,还有被照顾的舒适和温暖的感觉,以及拥有新生儿的喜悦和兴奋的感觉。

以下是我最喜欢的一些:

姜甜醋汁猪肘鸡蛋 

酱汁是在预产期前大约1个月准备的。

配料包括生姜、醋、黑甜米醋和猪肘。没有具体的测量方法,凭感觉。

· 将新鲜生姜去皮并切片。将生姜加盐腌30分钟。将姜片放入锅中煎至完全干燥,以免在漫长的过程中发霉。

· 在砂锅中加入黑甜米醋、酸醋和姜。关上盖子。

· 从那时起,每隔 3-4 天,将混合物煮沸,然后将其打开直至完全冷却,然后盖上盖子。

· 宝宝出生后,等待大约两周后,再将新鲜的猪脚加入到煲里的酱汁中煮。

· 猪肉煮熟后,将煮鸡蛋加入混合物中,然后将所有东西煮沸。

· 完成后冷藏。

· 在接下来的几天甚至几周内供应。

理由:生姜性温,因此可以促进体内循环。鸡蛋提供额外的蛋白质和营养。醋可以提取猪骨中因怀孕和哺乳而消耗的钙。 (母乳喂养甚至融入了我们的饮食文化!)。猪脚(或鸡爪)在产后食品中很常见,因为它们释放的胶原蛋白可以深层滋润身体细胞,因此,它们可以解决胰岛素抵抗问题,并最终支持顺利哺乳和母乳喂养(有利于母乳喂养,再次!)

炖鸡汤

材料:小鸡一只、生姜、木耳、花生、料酒、食用油

· 将鸡肉切成小块。

· 将生姜去皮并切片。

· 将生花生和木耳用水浸泡。

· 将木耳切成小块

· 锅中加入油、姜片、鸡肉、花生、料酒,搅拌均匀。

·锅中倒入水,加入木耳。将混合物小火煮约1-2小时。

理由:生姜因其巨大的益处(维生素 C、温暖、纤维)而被用于几乎所有产后菜肴中。鸡汤含有蛋白质、纤维、胶原蛋白、维生素、矿物质,这些都有助于增强免疫系统。木耳被认为可以防止出血和凝血。在亚洲文化中,煮熟的生花生被用作催乳剂(支持哺乳)!

红鸡蛋和姜 

红蛋生姜庆祝活动是中国传统的一个重要里程碑。它来自婴儿死亡率很高的古代。直到孩子满 100 天时才庆祝孩子的出生,因为此时人们相信孩子更有可能存活。庆祝活动通常在家里或餐馆以宴会形式与家人、亲戚、朋友和邻居一起举行。在这个传统中,鸡蛋代表着生育、诞生和生命的更新。红色,在越南和中国文化中,是幸福和吉祥的象征。当然,生姜传统上存在于每道产后菜肴中。

鸡蛋煮熟了,蛋壳被染成红色。姜是腌制的。每张宴会桌的中央都会放一盘红鸡蛋(男孩为偶数,女孩为奇数)和腌姜,供客人带回家以求好运。这也是为了感谢宾客们的到来并为新宝宝祝福。 

为了庆祝亚裔美国人、夏威夷原住民、太平洋岛民 (AANHPI) 母乳喂养周,我想邀请所有人探索我们的产后文化,即温馨美味的食物。我希望这对远离家乡、家人、产后和母乳喂养支持传统的亚洲新父母有所启发;或许读到这篇文章会勾起美好的回忆,并激励他们重新与自己的文化建立联系,让这些一直赋予我们归属感和意义的百年传统能够继续代代相传。 

本文于 2023 年 8 月首次发表在 LLL USA 网站上: https://lllusa.org/celebrate-aanhpi-week-asian-postpartum-food-traditions/


阮陈