今日LLL #4 – 东方的产后坐月子

当我刚从越南来到美国时,第一次受到的文化冲击之一就是去医院看到一位刚生产完的母亲,她在楼层的走廊上走来走去,身上还挂着点滴。她的孩子可能才出生几个小时。在此之前,我只见过刚生完婴儿的母亲躺在床上,要么在病房里,要么在卧室里,几周都不能离开家。在月子里,限制活动、限制外出,保暖身体、和开始月子饮食被视为必需的。这与西方的产妇生活形成了鲜明的对比。这不是好事,也不是坏事,只是不同生活习惯而已。尽管最初可能会让我感到震惊,但奇怪的是,我觉得是一种解脱。我把我们古老的东方传统当作似乎是一种束缚,与现代社会格格不入。在以后的许多年里,这种想法让我能够扩展思维并适应西方文化。

回到东方的信仰体系,阴阳是其核心思想。宇宙万物都在不断努力达到平衡状态。当我努力扩大眼界并上升到明亮的层面时,我发现自己渴望回归并深入自己的根。在最明亮的光线下,眼睛可能很难看到东西。但在更深更暗的地方,我的视力得到了调整后,就开始看得更清楚了。那个黑暗的地方,竟然是我初为人母,生下我的第一个孩子,日夜不停地喂奶、照顾和抚养孩子。在这个空间里,我逐渐看到了自己最原始、最真实、最贴切、最东方化的身份。不出所料,伴随着新生儿出生的是几周的足不出户、保暖身体和开始月子饮食。尽管其中有些部分并不容易(比如被关在家里、不能受凉(包括喝冷饮)、不能天天洗澡或淋浴!),但这一次我学会了不仅仅是 “接受”,而是要理解为什么要这样做,并从中找出道理,欣赏自己文化的丰富和深刻性。东方产后护理的核心是饮食传统,特别是产后饮食,我发现这些饮食对那些最需要这些东西的人来说,是最温暖人心、最科学、最能补充水份、最滋养、最美味的。

东方产后饮食被认为具有平衡体内能量和流动(”气”)、排毒和温暖血液、加快产后恢复、恢复体力和活力的功效,最神奇的是还能带来丰富的奶量,帮助顺利泌乳。传统上,这些食物都是由祖母或其他年长的家庭成员准备的。它的美妙之处在于没有写好的食谱,而是世代口耳相传。当我给婆婆发信息问她能否把 “食谱 “发给我时,她好几天都没有回复。最后,她回了一条信息: “没有食谱,直接打电话给我吧。”我就明白她的意思了!

根据我的经验,东方产后食物是最美味、最耗费精力去准备和烹煮的食物。对我来说,最美味的不仅仅是食物本身,还有被照顾的舒适感和温暖,以及迎来新生儿的喜悦和兴奋。

以下是我最喜欢的几道菜:

姜汁甜醋猪肘蛋

甜醋汁是在预产期前 1 个月左右准备的。

配料包括姜、酸醋、黑甜米醋和猪肘。没有具体的量,凭感觉。

  • 新鲜生姜去皮切片。生姜用盐腌制 30 分钟。将姜片放入炒锅中煎至完全干透,以免在长时间制作的过程中发霉。
  • 在砂锅中加入黑甜米醋、酸醋和生姜。盖上锅盖。
  • 从那以后,每隔 3-4 天将醋和生姜煮沸一次,然后将其敞开,待完全冷却后再盖上盖子。
  • 宝宝出生后,等待约 2 周,再将新鲜猪肘放入砂锅中的甜醋汁中烹煮。
  • 猪肉煮熟后,加入煮熟的鸡蛋,煮沸。
  • 完成后放入冰箱冷藏。
  • 在接下来的几天甚至几周内食用。

原理: 生姜性温,可促进体内血液循环。鸡蛋可提供额外的蛋白质和营养。醋能释出猪骨中的钙质,而钙质会因怀孕和哺乳而流失。(母乳喂养甚至融入了我们的饮食文化!)。猪肘(或鸡爪)在产后食品中很常见,因为从猪肘中释放的胶原蛋白能为身体细胞提供深层水分,因此能解决胰岛素抵抗问题,最终支持顺利泌乳和母乳喂养(对母乳喂养也有好处!)。

炖鸡汤

材料包括一只小鸡和生姜、木耳、花生、米酒、食用油

  • 将鸡剁成小块。
  • 生姜去皮切片。
  • 将生花生和木耳浸泡在水中。
  • 木耳切小块
  • 在锅中加入油、姜片、鸡肉、花生米、料酒,搅拌食材。
  • 将水倒入锅中,加入木耳。用小火炖约 1-2 小时。

生姜的功效与作用: 几乎所有产后菜肴中都会用到生姜,因为它有很多好处(维生素 C、暖身、纤维素)。鸡汤中含有蛋白质、纤维素、胶原蛋白、维生素和矿物质,这些物质对免疫系统有帮助。木耳被认为可以预防出血和凝血。在华人文化中,煮熟的生花生被用作催乳剂(促进泌乳)!

红鸡蛋和酸姜

红鸡蛋和酸姜是中国传统中的一个重要里程碑,它源于古代时婴儿死亡率很高的。如果孩子能活到100天,基本上更有可能存活下来,所以人们通常在孩子出生 100 天后会庆祝。庆祝活动通常是在家中或餐馆举行,家庭成员、亲戚、朋友和邻居都会参加。在这一传统中,鸡蛋代表着生育、出生和生命的延续。在越南和中国文化中,红色是幸福和好运的象征。当然,生姜也是每道产后菜肴的传统配料。

鸡蛋是煮熟的,蛋壳染成红色。姜是腌制的。一盘红色的鸡蛋(男孩为双数,女孩为单数)和腌姜可以放在每个宴会餐桌的中央,供客人带回家以求好运。这也是一种感谢宾客前来祝福新生儿的表示。

为了庆祝亚裔美国人、夏威夷原住民和太平洋岛民(AANHPI)母乳喂养周,我想邀请大家一起探索我们的产后文化,品尝温暖人心的美味佳肴。我希望这篇文章能对那些远离家乡、家人、产后和支持母乳喂养的传统的新亚州父母有所启发;也许阅读这篇文章会唤起他们的美好回忆,并激励他们与自己的文化重新建立联系,让这些几百年来一直给予我们归属感和意义的传统继续世代相传。

本文于 2023 年 8 月首次发表在 LLL 美国网站上: https://lllusa.org/celebrate-aanhpi-week-asian-postpartum-food-traditions/


Uyen Tran