C'est la très vieille et délicieuse recette de biscuits au beurre de ma grand-mère, que vous pouvez réaliser avec vos enfants ! Le secret de leur réussite réside dans l’utilisation d’un beurre de très bonne qualité.
Ingrédients pour les biscuits :
320 gr/11,28 oz de beurre clarifié ou de Ghee
320 gr/11,28 oz de sucre en poudre/glace
4 jaunes de petits œufs
640 gr/22,57 oz de farine pour tous usages
1 cuillère à soupe de cognac
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ingrédients pour le glaçage :
½ tasse de sucre en poudre/sucre glace
½ cuillère à café d'eau
Colorant alimentaire
Méthode:
Battez le beurre avec le sucre en poudre/sucre glace jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux puis ajoutez les jaunes un à un.
Battez le mélange pendant un moment puis éteignez le mixeur. Ajoutez le cognac, la vanille et la farine moins une demi-tasse.
Mélangez délicatement avec vos mains pour former une pâte ferme et façonnable. Si la pâte colle encore à vos mains lorsque vous la façonnez, ajoutez le reste de la farine.
Abaissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie et découpez les biscuits avec les emporte-pièces de votre choix. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser le bord d’un petit verre.
Découpez un morceau de papier sulfurisé pour qu'il s'adapte au fond d'une plaque à pâtisserie et placez les biscuits dessus. Bien que la recette ne contienne ni levure chimique ni soda, les biscuits s'étalent, laissez donc un petit espace entre eux.
Cuire les biscuits à 180°C /356°F pendant 20-25 minutes sur réglage conventionnel (sans utiliser le ventilateur).
Attention à ne pas trop cuire les cookies. Ils devraient prendre une couleur légèrement beige comme les biscuits sablés au beurre écossais, alors ne les laissez pas devenir dorés sinon ils brûleront. A la sortie du four, ils sont encore mous et peuvent se casser facilement. Cependant, une fois refroidis, ils durcissent.
Cette recette donne trois plaques à pâtisserie de biscuits.
Vous pouvez les manger tels quels ou recouverts d'un glaçage au sucre. Les enfants auront hâte de les peindre !
Pour le glaçage, mélangez environ une demi-tasse de sucre en poudre avec une cuillère à café d'eau et remuez. Si le glaçage est trop épais, ajoutez un peu d'eau. Répartissez-le dans autant d'assiettes que de couleurs que vous souhaitez réaliser et ajoutez une goutte de colorant alimentaire dans chacune d'entre elles. Bien mélanger. Avec un pinceau, commencez à peindre vos biscuits et laissez-les sécher avant de les mettre dans une boîte ou les uns sur les autres !
Je souhaite de bons moments de santé et de bonheur à vous et à vos proches !
