Griechischer Makkaroni-Käse-Auflauf

Von Penelope Karagouni – Athen, Griechenland

(δείτε την ελληνική έκδοση εδώ)

Die griechische Version von Mac and Cheese! Extrem einfach zuzubereiten und doch so beeindruckend!
Die Geschmackskombination von griechischem Kasseri-Käse mit Nudeln macht diesen Makkaroni-Auflauf fabelhaft. Diese einfache Variante kann mit anderen Käsesorten, Schinken oder sogar Speck noch aufwändiger gemacht werden!

Dies ist die dreifarbige Nudelversion mit Kasseri-Käse und Speck

 

Vorbereitungszeit: 2 Minuten
Kochzeit: 50-55 Minuten
6-8 Portionen
 
Zutaten:


1 Päckchen (500 Gramm) Vollkorn- oder dreifarbige Rigatoni-Nudeln

500 Gramm (1,1 Pfund) geriebener Kasseri-Käse oder jede andere Käsesorte, die beim Backen schmilzt, wie Gouda, Emmentaler, Edamer oder Cheddar oder eine Kombination davon 

4 Eier, mit einer Gabel geschlagen

1500 ml (50,72 fl oz.) Vollmilch

¼ Tasse Butter, in kleine Würfel schneiden

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Sie benötigen außerdem einen Dutch Oven, einen Emaille-Bräter oder eine beliebige Auflaufform mit Deckel.

Anweisungen:


Kochen Sie die Rigatoni-Nudeln nicht. Die Auflaufform mit etwas Butter einfetten.

Dies ist die Vollkorn-Pasta-Version mit Ricotta-Käse

 

Dies ist die dreifarbige Nudelversion mit Kasseri-Käse und Speck

 

Die Nudeln zusammen mit den anderen Zutaten in die Auflaufform geben.
Umrühren, abdecken und in einem herkömmlichen Ofen 45 Minuten bei 180 °C (356 °F) backen.
Aufdecken und weitere 5-10 Minuten bei eingeschaltetem Umluft- oder Grillgerät backen, bis es eine schöne Farbe bekommt.

Lassen Sie es 20 Minuten ruhen, damit es fest wird, bevor Sie es schneiden.

Dies ist die dreifarbige Nudelversion mit Kasseri-Käse und Speck

 

Tipps:
  •  Da Kasseri nicht sehr salzig ist, fügen Sie etwas Salz hinzu. Wenn Sie eine salzige Käsesorte wählen, geben Sie kein Salz hinzu.
  • Für zusätzlichen Geschmack können Sie vier bis fünf Scheiben Speck und/oder Schinken oder sogar übrig gebliebenes Hühnchen (gehackt) hinzufügen.
  • Für eine leichtere Variante können Sie helle Milch anstelle von Vollfett und Ricotta anstelle von gelbem Käse verwenden, aber etwas mehr Salz verwenden. 
Dies ist die Vollkorn-Pasta-Version mit Ricotta-Käse